4 až 8 zrelých hrušiek 150 g kryštálového cukru 1 l mlieka 2 balíčky vanilkového pudingu 1 citrón 250 ml šľahačkovej smotany čokoláda na posypanie

- Kryštálový cukor skaramelizujme na väčšej panvici, zalejme ho polovicou mlieka a za mierneho miešania privedieme do varu. Vo zvyšnom mlieku rozhabarkujeme pudingový prášok a vlejeme do vriaceho karamelového mlieka. Za stáleho miešania chvíľu povaríme a odstavíme.

- Hrušky očistíme, zbavíme jadierok a nakrájame na štvrtiny. Pokvapkáme citrónovou šťavou a poukladáme zvisle do širších sklenených pohárov. Zalejeme karamelovým krémom a dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním ozdobíme šľahačkou a strúhanou čokoládou.

300 g jemného tvarohu 20 g práškového cukru 1 lyžica vanilínového cukru 2 vajcia 1 lyžica kyslej smotany 80 g krupice 8 jabĺk 1 celá škorica 100 g masla 100 g strúhanky 100 g práškového cukru 10 ml červeného vína 5 ml rumu 80 g kryštálového cukru strúhanka a práškový cukor na posypanie

- V mise zmiešame tvaroh s krupicou, práškovým a vanilínovým cukrom, vajcami a kyslou smotanou. Do hmoty pridáme strúhanku, zamiešame a necháme 20 minút odstáť.

- Štyri jablká očistíme, postrúhame a zamiešame do tvarohovej hmoty. Pomocou sitka na halušky z hmoty nahádžeme halušky do vriacej vody, ktorú sme ochutili škoricou a štipkou soli. Uvarené halušky vyberieme dierkovanou naberačkou, posypeme cukrom a nasucho opečenou strúhankou.

- Kryštálový cukor rozpustíme na panvici, pridáme na mesiačiky nakrájané zvyšné jablká, podlejeme vínom a rumom. Krátko prehrejeme, aby sa jablká obalili v tekutine. Halušky podávame s karamelovými jablkami.

4 obdĺžnikové tortové oblátky Plnka:

600 g kryštálového cukru 150 ml vody 300 g masla 300 g mletých vlašských alebo lieskových orechov 100 g nasekaných vlašských alebo lieskových orechov Poleva:

500 g čokolády na varenie 30 g stuženého tuku (Cera)

- Z polovice cukru a vody uvaríme sirup, ktorý necháme chvíľu vychladnúť. Druhú polovicu cukru rozpustíme na miernom ohni na karamel. Do skaramelizovaného cukru nalejeme cukrový sirup a varíme 3 minúty. Za občasného premiešania necháme mierne vychladnúť.

- Do vlažného karamelu vmiešame maslo, pomleté a nasekané orechy. Hmotu rozdelíme na dve časti.

- Jednu oblátku natrieme polovicou plnky, zakryjeme druhou oblátkou a naplnenú griláž zaťažíme. Postup opakujeme aj s druhou polovicou plnky a oblátkami. Po stuhnutí nakrájame na menšie kúsky, ktoré namáčame v čokoládovej poleve.

- V teplom vodnom kúpeli rozpustíme tuk a čokoládu a za občasného premiešania necháme vychladnúť.

500 g čerstvého ananásu 2 vajcia 300 g kryštálového cukru 1 lyžica škrobovej múčky 2 lyžice hladkej múky 1 lyžička citrónovej šťavy soľ olej na vyprážanie

Ananás očistíme, nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm, ktoré pokrájame na menšie kúsky.

V mise pripravíme z vajec, zo škrobu, z múky, zo soli a z citrónovej šťavy hustejšie cestíčko. Ananás obalíme v cestíčku a vypražíme v rozpálenom oleji.

V hrnci v malom množstve vody rozpustíme cukor. Keď začne karamelizovať, vložíme doň vypražený karamel a premiešame, aby sa dobre obalil.

500 g lístkového cesta 7 bielkov 210 g kryštálového cukru + 4 lyžice na karamel 4 lyžice vody lieskové oriešky na posypanie karamelová poleva

- Cesto rozvaľkáme na dva rovnako veľké pláty. Pomocou valčeka cesto preložíme na opačnú stranu plytkého plechu, ktorý sme predtým pokvapkali studenou vodou. Oba pláty postupne upečieme a necháme úplne vychladnúť.

- Z bielkov a cukru vyšľaháme v horúcom vodnom kúpeli tuhý sneh. V menšom hrnci medzitým necháme skaramelizovať zvyšný cukor. Do karamelu pridáme vodu a vymiešame do hladkého krému. Ešte horúci karamelový krém vlejeme do snehu a ručným šľahačom zapracujeme.

- Na vychladnutý plát cesta nanesieme karamelovo-bielkový krém, ktorý zvrchu zakryjeme druhým plátom cesta. Vrch koláča polejeme karamelovou polevou a posypeme nasekanými orechmi. Krémeš necháme stuhnúť v chladničke a pred podávaním ho nakrájame na kocky.

Skvelé recepty z karamelu: Skombinujte ho s hruškou či s ananásom

Výber pre vás

Skvelé recepty z karamelu: Skombinujte ho s hruškou či s ananásom

Súvisiace články

Varte v jednom hrnci: Eintopfy šetria čas aj peniaze

Zahrejte sa výdatnou polievkou. Môže byť aj z uhorky

Ak sa snažíte schudnúť, originálna príloha môže byť aj hlavný chod

Vyskúšajte! Lacné a dobré špeciality z neskorých zemiakov

Výber pre vás