400 g hladkej múky, 150 g ovsených vločiek, soľ, 25 g droždia, 375 ml smotany na šľahanie, celá rasca na posypanie, múka na posypanie dosky, tuk na vymastenie plechu

Z&nbsp;droždia a&nbsp;trochy smotany pripravíme kvások. Múku a&nbsp;vločky zmiešame v&nbsp;mise. Pridáme kvások a&nbsp;zvyšnú smotanu. Spracujeme na hladké cesto. Necháme vykysnúť na teplom mieste.

Cesto vyberieme na pomúčenú dosku, premiesime ho a&nbsp;rozdelíme na 12 častí. Vytvarujeme do bochníčkov a&nbsp;necháme opäť nakysnúť.

Potom žemle poprekladáme na vymastený plech, potrieme mliekom, posypeme soľou a&nbsp;rascou a&nbsp;vrch nakrojíme do tvaru kríža. Vo vyhriatej rúre pečieme približne 20 minút. Po upečení necháme vychladnúť a&nbsp;podávame.

3 hrnčeky hladkej múky, 1 a&nbsp;pol hrnčeka vody, 1 a&nbsp;štvrť lyžičky soli, štvrť lyžičky sušeného droždia, múka na posypanie dosky Postup: Všetky suroviny rýchlo zamiešame, zakryjeme a&nbsp;necháme kysnúť 12 hodín, najlepšie cez noc. Na ceste sa vytvorí množstvo drobných bubliniek a&nbsp;bude trochu redšie. Nakysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú pracovnú dosku, preložíme trikrát ako lístkové cesto a&nbsp;necháme odpočinúť 15 minút. Potom ho rozdelíme na tri časti a&nbsp;vyformujeme do tvaru ciabatty. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Rúru predhrejeme aj s&nbsp;druhým plechom na 250 stupňov Celzia. Ciabatty aj s&nbsp;papierom preložíme na vyhriaty plech a&nbsp;dáme ihneď do rúry. Naspodok rúry dáme malú kovovú nádobu s&nbsp;vodou. Pečieme zhruba 20 až 30 minút. Po upečení necháme ciabatty vychladnúť na kuchynskej mriežke.

Domáce pečivo: Upečte si chrumkavé kaiserky a ciabatty

Výber pre vás

Domáce pečivo: Upečte si chrumkavé kaiserky a ciabatty

Súvisiace články

Domáce pečivo je hračka: Upečte si nekysnutý macesový chlieb

Upečte si z rajčín výborný syrovo-paradajkový koláč

Vyskúšajte: Výborný chrumkavý chlebík s nepomletým makom

Urobte si syrový bochníček z plesňového syra a salámy

Namiesto octu balzamikové perly! Môžete si ich aj vyrobiť

Vyskúšajte: Syrové taštičky plnené gorgonzolou a zemiakmi

Treba ochutnať! Paradajková polievka so slivkami a figami

Výber pre vás