kač

"Vianoce sú u nás tradičné sviatky so všetkým, čo k tomu patrí. Obaja s manželkou máme svoje zvyky, z úcty k tomu druhému sme sa ich rozhodli spojiť. Naozaj sa u nás podáva viac chodov ako je zvykom, ale udržiavame tak rituály našich rodín pri živote. Naša dcéra si to užíva, len neviem, ako to dopadne, keď si zoberie niekoho z inej krajiny ," smeje sa Jaroslav Žídek.
Na Vianociach nič nemenia už 10 rokov: "Pri vianočnom stole chcem jesť každý rok to isté. Máme jedlá zo šošovice, krúpov, rybiu polievku a kapustnicu, vyprážanú rybu a šalát. Oblátky, jablká, orechy. Všetko to zavŕšime dezertom, ktorý robila moja babička a ja si na ňu vždy spomeniem." 
A koniec roka? "Silvester trávim väčšinou v práci, možno to znie zvláštne, ale ak by som ho mohol tráviť pracovne aj tento rok, tak by som bol rád. O polnoci vždy prídem domov a privítam Nový rok s rodinou."
<h3>Vianočka musí byť</h3>
"Mám vianočku od mojej mamy, ktorá má recept ešte od jej mamy a bez toho nie sú Vianoce Vianocami," hovorí Jaroslav Žídek a prezrádza recept, ktorý sa dá označiť ako stredne náročný.

Príprava vám zaberie 20 minút, kysnutie 60 minút a samotné pečenie 55 minút.&nbsp;
Potrebujete
42 g droždia, 100 g kryštálového cukru, 500 g polohrubej múky, kôru z 1 citróna, štipku&nbsp; muškátového orieška, 3 žĺtky, rum, 150 g masla alebo rastlinného tuku na pečenie, vanilkový cukor podľa chuti, 1/2 lyžičky soli, 250 ml mlieka, 60 g hrozienok, 30 g mandlí do cesta, 30 g mandľových lupienkov na posypanie, bielok na potretie, 1 vajce rozmiešané s mliekom na potretie, práškový cukor na posypanie
Postup
1. V miske rozpučíme lyžicou droždie s trochou cukru a pridáme do misy s múkou. Pristrúhame citrónovú kôru, muškátový oriešok a pridáme žĺtky, rum, tuk alebo maslo a ostatné suroviny, riedime mliekom po častiach. Cesto na vianočku musí byť trošku hustejšie. Primiesime hrozienka a mandle, potom necháme vykysnúť.
2. Vykysnuté cesto položíme na pomúčenú dosku a rozdelíme ho na 9 rovnakých kúskov. Spravíme z nich šúľky a začneme splietať vianočku, najskôr zo 4 šúľkov od stredu, začneme krajným (4), preložíme ho cez vedľajší (3), (2) cez (3), a (1) preložíme pod (4), tento postup opakujeme z oboch strán. Na pletenci urobíme hranou dlane jamku, potrieme bielkom.
3. Spojíme ďalšie 3 šúľky a spletieme do vrkoča a položíme na pletenec zo 4 šúľkov. Zvyšné 2 šúľky zmotáme do vrkoča a položíme na vrch vianočky. Necháme na plechu na papieri na pečenie ešte vykysnúť.
4. Potrieme zmesou vajca s mliekom, ozdobíme mandľami a zafixujeme špajľami od vrchu. Dáme do rúry, pečieme 10 minút na 190 °C, potom stíšime na 170 °C a pečieme ďalších 45 minút. Na záver posypeme práškovým cukrom.

VIDEO: Kultová sviatočná VIANOČKA šéfkuchára Jaroslava Žídeka

Výber pre vás

VIDEO: Kultová sviatočná VIANOČKA šéfkuchára Jaroslava Žídeka

Súvisiace články

SuperStar vyhral opäť Slovák! Adam Pavlovčin vyslal jasný odkaz

Advent našich celebrít: Užívajú si v snehu aj v kuchyni

Manželka Ondreja Kandráča ukázala svoje kabelky. Hrdo nosí slovenské

Ako trávi Vianoce Kirschner, Nikodým a Separ? Zatvorení doma, zavalení prácou, túžia po jedinom

9 TIPOV na pečenie od tých najlepších, ktoré by mal poznať každý: Číslo päť vás prekvapí!

ROZHOVOR Štylista Filip Vaněk oblieka SuperStar. Jeho klienti majú v šatníkoch milióny

Marcel Forgáč sa cíti ubitý a vydesený: Na niekoľko mesiacov KONČÍ

Výber pre vás