Jana Raganová

Dlhé roky sa bez neho nezaobišla takmer žiadna veľká televízna šou, v&nbsp;roku 2012 získal aj ocenenie OTO 2011 v&nbsp;kategórii Moderátor zábavných programov, no zrazu ho nikde nevidieť. Kam sa Pyco stratil a&nbsp;čomu sa venuje?

Na margo aktuálnej Let´s&nbsp;Dance ste sa vyjadrili, že keby vás oslovili na moderovanie, vzali by ste to. Takže asi vás prekvapilo, že sa tak nestalo... Čo vám vypĺňa dni, keď ste sa stratili z&nbsp;obrazoviek?

Tretí rok sa venujem tvorbe videoreceptov, paradoxne pracujem viac a&nbsp;intenzívnejšie než pri ktoromkoľvek televíznom projekte a&nbsp;výsledok si môžete pozrieť na mojom YouTube aj na Instagrame či Facebooku. Dobrú chuť!

Máme tu veľkonočné sviatky, dodržiavate slovenskú klasiku alebo skôr zdravé varianty? Keďže ste vegetarián, údená šunka asi nie je súčasťou vášho menu.

Jedlo prispôsobujem sviatkom len kvôli hosťom alebo ak ide o&nbsp;videovarenie, tak, samozrejme, publiku. Osobne na Veľkú noc konzumujem skôr jarné menu, doprajem si špargľu, reďkovky, jahody a&nbsp;prvé bylinky. A,&nbsp;samozrejme, varené vajcia, tie sú pre mňa akýmsi gastrosymbolom jarných sviatkov.

Doprajete si počas týchto sviatkov viac, hoc zdravých jedál, ale v&nbsp;zmysle „prežierania“ a&nbsp;potom sa „liečite“ odľahčenou stravou? Dávate si počas roka aj nejaký detox vo forme štiav alebo len ovocia a&nbsp;zeleniny?

Pitím štiav sa zrejme detox v&nbsp;ľudskom tele neudeje, ak je technicky vôbec možný v&nbsp;tom pravom slova zmysle. Mnohé firmy na tom postavili celý marketing, ale keď sa spýtame odborníka na výživu a&nbsp;stravovanie, budeme sa rozprávať o&nbsp;diétach až hladovaní, v&nbsp;lepšom prípade o&nbsp;pôste, nie o&nbsp;detoxe. Vedomé prejedanie zas považujem za rovnaký stravovací problém ako cielené hladovanie. S&nbsp;obavou sledujem, ako sa poruchy v&nbsp;stravovaní prezlečené za trendy ponúkajú širokému publiku vrátane tínedžerov. Neraz nájdete na jednom mieste recepty so stuženými tukmi zasypané cukrom, lebo veď „to sú tradície a&nbsp;láska k&nbsp;pečeniu“ spolu s&nbsp;klobásami a&nbsp;hneď vedľa toho odporúčania na „zázračné“ práškové kokteily na chudnutie či detox.

Čo vás vlastne naviedlo venovať sa jedlu? Vyštudovaná hotelová akadémia alebo vás jednoducho baví kvalitne jesť, či takto riešite nejaké zdravotné problémy ako alergie, intolerancie?

Záujem o&nbsp;varenie som prejavil prakticky v&nbsp;pubertálnom veku. Nemal som žiadny zdravotný problém. Bola to aj nutnosť, ako sa začiatkom 90. rokov vynájsť a&nbsp;pestro najesť bez mäsa. Odmalička mám rád zvieratá, ako dieťa som s&nbsp;nimi chcel tráviť všetok voľný čas. Sledujúc, ako sú cielene kŕmené kvôli tuku a&nbsp;potom popravené, zarezané, oslávené štamprlíkom, som zostal v&nbsp;šoku a&nbsp;moja detská duša to vtedy akosi nedokázala uchopiť. Napriek očakávaniam okolia som z&nbsp;toho nevyrástol. Mäso mi nechutilo, takže na prahu dospelosti som sa rozhodol stať vegetariánom.

Pomohli ste takto niekomu z&nbsp;vášho okolia, z&nbsp;rodiny, obracajú sa na vás ľudia o&nbsp;rady ohľadom vegetariánstva?

Dúfam, že takmer za 30 rokov vegetariánstva som azda pomohol prežiť mnohým zvieratám. Dnes, v&nbsp;čase hrozivých klimatických zmien, to má ďalšie významné faktory, samozrejme, ak to nie je o&nbsp;jednotlivcovi. Ja nemôžem ľudí presviedčať, čo je správne a&nbsp;čo nie, na to nemám patent ani trpezlivosť. Najskôr som počúval vtipy o&nbsp;tom, ako sa mám ísť pásť, potom, že „ma to raz prejde“, a&nbsp;dnes to už nikto nerieši. Tvorím recepty, píšem knihy a&nbsp;točím videá, ktorými chcem ukázať, aké pestré a&nbsp;chutné je stravovanie, v&nbsp;ktorom mäso nehrá rolu. Mojím cieľom je inšpirovať, aby ľudia tvorili a&nbsp;varili. Tam vidím svoje miesto.

Ste u&nbsp;vás doma ten, od ktorého sa čaká varenie a&nbsp;príprava jedla, alebo takto zdravo vaša rodina odmieta jesť? Musíte si pri rodinných stretnutiach variť zvlášť pre seba?

Som síce z&nbsp;početnej rodiny, ale dnes už, samozrejme, nežijeme všetci pod jednou strechou. Rodinné stretnutia teda pre mňa nie sú o&nbsp;jedle, ale o&nbsp;rodine. Spočiatku, pri štarte môjho vegetariánstva, dokonca mama varila istý čas extra pre mňa. Potom som to postupne prevzal a&nbsp;nakoniec som sa osamostatnil. Mladší brat je takisto nadšený kuchár a&nbsp;môj častý ochutnávač.

Čo je vaše najobľúbenejšie jedlo? Máte také – ako sa povie –, že sa ho neviete dojesť, alebo ste vyslovene závislý od nejakej ingrediencie, ktorú pridávate všade?

Neviem, či dokážem jesť nejaké jedlo každý deň. Sú obdobia, keď si na raňajky dám každé ráno moju domácu orieškovú granolu. Ale potom ma to prejde a opäť to striedam. Najčastejšou surovinou, ktorú použijem azda každý deň, je bez pochýb už dlhé roky olivový olej. A pomerne frekventovaný je aj cesnak. Viackrát mi ľudia písali, že do záhrady kvôli mojim receptom vysadili extra záhon petržlenovej vňate či jarných cibuliek, keďže sú takisto často v mojich videách.&nbsp;

3 lyžice olivového oleja Primadonna, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, morská soľ v mlynčeku Kania, čierne korenie v mlynčeku Kania, 400 g hlivy ustricovitej, 200 g mladého špenátu, 200 g jazmínovej ryže Golden Sun, 800 ml vody, 1 citrón

Na rozohriatej panvici s&nbsp;olejom opekáme najemno nakrájanú cibuľu. Po 5 minútach primiešame nasekaný cesnak, soľ a&nbsp;čierne korenie. Hlivu pokrájame na tenké rezance a&nbsp;pridáme k&nbsp;surovinám do panvice. Opekáme a&nbsp;občas miešame 5 – 7 minút, kým sa odparí väčšina tekutiny uvoľnená z&nbsp;húb. Prihodíme na tenké rezance nakrájaný špenát a&nbsp;miešame ďalšie dve minúty. Prisypeme ryžu, zalejeme vodou a&nbsp;pečieme v&nbsp;rúre vyhriatej na 200 stupňov Celzia približne polhodinu. Po dopečení necháme panvicu ešte 10 minút v&nbsp;rúre s&nbsp;pootvorenými dvierkami. Obsah panvice po dopečení prelejeme šťavou z&nbsp;citróna, zľahka premiešame vidličkou a&nbsp;podľa potreby dochutíme soľou.

Ryžu pečenú v&nbsp;rúre servírujeme ako hlavné jedlo so šalátom z&nbsp;čerstvej zeleniny a&nbsp;s&nbsp;plátkom citróna. Je však vhodná aj ako príloha.

Pečená ryža s&nbsp;hlivou a&nbsp;so špenátom je príkladom bohatého a&nbsp;chutného „jednohrncového“ hlavného jedla, ktoré vyzerá aj chutí ako tekutejšie talianske rizoto aj bez použitia masla, vína, vývaru či parmezánu a&nbsp;času stráveného miešaním.

NEUVERITEĽNÉ! Posielali ma pásť sa - prekvapuje Martin „Pyco“ Rausch

Výber pre vás

NEUVERITEĽNÉ! Posielali ma pásť sa - prekvapuje Martin „Pyco“ Rausch

Súvisiace články

Nemusela som SA VYDÁVAŤ: Hovorí Táňa Pauhofová. TOTO povedala o svojej SVADBE

NEUVERÍTE, čo robí Viktor Horján vo VANI! Pozrite sa do jeho kúpeľne

VIDEO Syn Viki Rákovej dokáže hotové zázraky: Pozrite na tú šikovnosť!

KRUŠNÉ chvíle po návrate: V Prahe si Monika Beňová užila, potom ju čakalo peklo!

Golfová sezóna je v plnom prúde: Pozrite, ktoré slovenské celebrity neodolajú jamke!

Výber pre vás