Miroslava Kršková

Potrebujeme&nbsp; Na cesto: &nbsp; - 200 g hladkej múky &nbsp; - 2 veľké vajcia &nbsp; - štipka soli &nbsp; Na plnku: &nbsp; - 200 g čerstvých húb (šampiňóny, hliva alebo lesné huby) &nbsp; - 1 lyžica masla &nbsp; - 1 strúčik cesnaku &nbsp; - soľ a čierne korenie podľa chuti &nbsp; - 50 g strúhaného parmezánu &nbsp; - čerstvý tymian (voliteľné) &nbsp; Na dokončenie: &nbsp; - 70 g masla (časť na omáčku a časť na karamelizovanie húb) &nbsp; - čerstvé lístky šalvie&nbsp; &nbsp; - extra 100 g húb na ozdobu&nbsp; &nbsp; - strúhaný parmezán na posypanie &nbsp; - soľ a čierne korenie podľa chuti &nbsp;

Postup Na pracovnú dosku nasypeme múku, v strede urobíme jamku, do ktorej pridáme vajcia a štipku soli. Vidličkou pomaly premiešame vajcia s múkou, kým nevytvoria hladké cesto. Miesime ho približne 10 minút, kým nie je elastické a jemné, potom ho zabalíme do fólie a necháme odpočívať aspoň 30 minút. Pokračujeme plnkou. Na panvici roztopíme maslo, pridáme pretlačený cesnak a krátko ho orestujeme. Pridáme nakrájané huby, opekáme ich dozlatista, ochutíme soľou, korením a tymianom. Po vychladnutí huby zmiešame so strúhaným parmezánom. Cesto rozvaľkáme na tenký plát a na jednu polovicu kladieme malé kôpky plnky. Druhou polovicou cesta ich zakryjeme, jemne stlačíme okolo plnky a nakrájame na štvorčeky. Okraje dobre pritlačíme, aby plnka nevytiekla. Ravioly varíme v osolenej vode asi 3 až 4 minúty, kým nevyplávajú. Medzitým si pripravíme maslovú omáčku. Na panvici roztopíme časť masla, pridáme šalviu a opekáme, kým maslo jemne zhnedne a šalvia uvoľní svoju arómu. Na druhej panvici roztopíme zvyšné maslo a pridáme extra huby nakrájané na plátky. Huby karamelizujeme na miernom ohni, až kým nezískajú krásne zlatistú farbu a jemnú chrumkavosť. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Uvarené ravioly pridáme do panvice s maslovou omáčkou a šalviou, jemne ich premiešame, aby nasiakli chuť omáčky. Na tanier ich naservírujeme spolu s karamelizovanými hubami navrchu a posypeme strúhaným parmezánom.&nbsp;

Najlepšie hubové ravioly: Vyskúšajte si ich doma pripraviť od základu

Výber pre vás

Najlepšie hubové ravioly: Vyskúšajte si ich doma pripraviť od základu

Súvisiace články

Najlepšie gaštanové mafiny? S týmto receptom sa vždy vydaria

Užite si chuť gaštanov: Takto pripravíte lahodnú polievku

Dokonalé raňajky aj desiata: Upečte si syrové maffiny

Najlepšia syrová pizza: Takto ju zvládnete pripraviť kedykoľvek aj doma

Makaróny so syrom: Povýšte túto klasiku na jedlo plné chutí

Výber pre vás