Miroslava Kršková

Potrebujeme: &nbsp; 2 zrelé avokáda 1 stredná cuketa 1&nbsp;cibuľa 2 strúčiky cesnaku 3&nbsp;polievkové lyžice olivového oleja 1&nbsp;liter zeleninového vývaru soľ a&nbsp;čierne korenie podľa chuti šťava z&nbsp;1 citróna čerstvý kôpor na ozdobu

Postup: &nbsp; Cuketu, cesnak a&nbsp;cibuľu nakrájame nadrobno. Avokádo prekrojíme napoly, odstránime kôstku a&nbsp;dužinu vyberieme lyžicou. Na panvici rozohrejeme olivový olej a&nbsp;orestujeme cibuľu a&nbsp;cesnak dozlatista. Pridáme nakrájanú cuketu a&nbsp;restujte ďalších 5 minút, kým cuketa mierne zmäkne. Takto pripravenú zeleninu preložíme do hrnca, pridáme avokádo a&nbsp;zeleninový vývar. Varíme na strednom ohni 15-20 minút. Po odstavení z&nbsp;tepla necháme všetko vychladnúť.

Potom prelejeme do mixéra a&nbsp;rozmixujeme na hladkú krémovú zmes. Pridáme soľ, korenie a&nbsp;citrónovú šťavu podľa chuti. Ak je polievka príliš hustá, pridáme ešte trochu vody alebo vývaru. Polievku necháme v&nbsp;chladničke, kým sa pekne neochladí. Pred podávaním ozdobíme čerstvým kôprom.