Rajčinovo-pomarančová polievka
Potrebujeme:
3 plechovky lúpaných, krájaných paradajok alebo čerstvé nakrájané rajčiny
6 pomarančov
3 mrkvy
2 petržleny
2 cibule
2 lyžice paradajkového pretlaku
2 lyžice kryštálového cukru
3 zrnká kardamómu
olej
čierne mleté korenie, soľ, oregano
parmezán
Postup:
- Cukor nasypeme do hrnca a pomaly pripravíme karamel. Pridáme 2 lyžice oleja, nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a petržlen. Orestujeme.
- Pridáme rajčiny, zrnká kardamómu a prelejeme 250 ml vody. Necháme zovrieť.
- Do vriacej polievky pridáme nastrúhanú kôru a šťavu z pomarančov a znovu privedieme do varu. Varíme na miernom ohni ešte 35 minút.
