Potrebujeme
 
-        1 tortila
-        150 g tofu
-        1 lyžička olivového oleja
-        1 stredne veľká cibuľa
-        2 strúčiky cesnaku
-        1 červená paprika 
-        hrsť špenátu
-        50 g čerstvého koriandra
-        1 limetka
-        soľ, korenie, kurkuma, čili prášok podľa chuti
-        2 lyžice hummusu

Postup
 
Nakrájanú cibuľu, cesnak a papriku, pridáme na rozohriatu panvicu s olivovým olejom. Chvíľku restujeme a následne pridáme kocky tofu, ktoré ochutíme soľou, korením, kurkumou a čili práškom. Všetko premiešame a necháme ešte chvíľku smažiť, aby sa chute prepojili. Následne zmes zalejeme šťavou z limetky a pridáme čerstvý koriander. Tortilu zohrejeme a naložíme na ňu špenát a zmes z panvice. Na záver pridáme hummus a zavinieme burrito.