Potrebujeme
- 200 g datlí (bez kôstok, namočených v teplej vode približne na 30 minút)
- 100 g strúhaného kokosu (a trochu naviac na obalenie)
- 50 g nasekaných vlašských orechov alebo mandlí (voliteľné)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- Štipka soli
Postup
Datle dôkladne osušíme od vody a vložíme do mixéra alebo kuchynského robota. Pridáme strúhaný kokos, vlašské orechy alebo mandle (ak ich používame), vanilkový extrakt a štipku soli. Mixujeme, kým nevznikne lepkavá a hladká zmes. Zo zmesi potom tvarujeme guľky (veľkosť podľa vlastného výberu). V miske si pripravíme strúhaný kokos a hotové guľky v ňom obalíme, aby boli kokosom pekne pokryté. Uložíme na tácku alebo do nádoby vyloženej papierom na pečenie a necháme v chladničke tuhnúť aspoň hodinu. Po vybratí z chladničky sú kokosové guľky s datľami pripravené na podávanie.
