Pracovala pre porevolučné noviny Verejnosť, potom pre Telegraf, Nový čas a v Šarme je od jeho prvého vydania. Baví ju svet šoubiznisu, publicistiky, zdravotných tém aj ľudských príbehov.

Katarína Čulenová

V Paríži v supermarketoch nájdete regály s označením: No plastic. Myslela som si, že sa to týka obalov, ale vyviedli ma z omylu. Vysvetlenie bolo: sú to potraviny s garanciou, že neobsahujú plasty! Dnes už nevieme, čo naozaj jeme – hovorí Betty, ako ju väčšina známych oslovuje. So smiechom dodáva, že ešte pred pätnástimi rokmi žila v sladkej nevedomosti o potravinách, pretože zvlášť neskúmala ich zloženie a vôbec neriešila, čo a kedy dá do žalúdka.

Času na dôstojné stolovanie mnoho nebolo a jedlo sa, čo sa po ceste pritrafilo. Prvoradá bola práca, deti… Lenže osud jej do cesty prihral chorobu, ktorá to všetko zmenila. Mama dvoch detí začala mať dlhodobé problémy s trávením. „Počas šiestich rokov som absolvovala niekoľko gastroskopií, pri ktorých mi zničili žalúdočný zvierač, ale bez výsledku,“ spomína.

Život Betty&nbsp; komplikovali bolesti a únava. V tom čase vycestovali celá rodina pracovne do zahraničia – striedavo pôsobili v chorvátskej Istrii a talianskej Modene. Našli tam totiž extrémne čistú pôdu, na ktorej pestovali na zákazku technické konope pre americkú farmaceutickú spoločnosť. „V tom čase sa môj stav skomplikoval. Keďže som nemohla prakticky okrem vývarov a štiav nič jesť, črevá mi nedokázali vstrebávať živiny. Vážila som pri výške vyše 170 centimetrov asi štyridsať kíl,“ spomína.

Manžel ju jedného dňa naložil do auta a odviezol ešte raz k lekárovi. Diagnostikoval jej ťažký stupeň celiakie, teda neznášanlivosti lepku, a zápal tráviaceho traktu. Nasadil jej množstvo liekov. Talianska rodina, s ktorou Hajnalovci spolupracovali, videla, že má problémy, a tak jej ponúkli pšenicu, z ktorej výrobky by dokázala stráviť.

Nedôverovala však, pretože hneď ako zjedla čo i len stopové množstvo lepku, nasledovalo zhoršenie zdravotného stavu, čo ju vyradilo z bežného života. Trvalo dva týždne až mesiac, kým sa stav relatívne zlepšil.

„Bola som zúfalá. Vždy som bola skôr hyperaktívna, mala som rada pohyb a nikdy som sa nenudila. Dostala som sa však do stavu, keď môj celodenný výkon sa v niektoré dni zúžil na to, že som zišla dole schodmi. Manžel sa postaral o pomoc. Mala som k dispozícii panie, ktoré mi pomáhali s varením, upratovaním aj starostlivosťou o deti, čo som predtým s ľahkosťou zvládala sama. Bola som zúfalá, s pocitom bezmocnosti. Psychicky som to znášala ťažko, ale kvôli deťom a manželovi som mala silu žiť. Išla som vždy na doraz, nevedela som všetko nechať len tak,“ hovorí.

V zúboženom stave jedného dňa natrafila doma na vrecko múky, ktoré jej darovala talianska rodina, s ktorou podnikali. Riskla to, nemala už čo stratiť. „Ja som nemohla zjesť už ani špenátový list. Tak ako do tela vošiel, v takom stave z neho aj vyšiel,“ spomína na hororové dni.

Podľa receptu, ktorý dostala od Talianov, teda upiekla žemličky z neupravovanej špaldy, ktorá sa už bežne v Európe nepestuje. Zjedla kúsok a telo sa nebúrilo. Zadovážili si teda viac starej pšenice, dali zomlieť múku a piekli z nej pre celú rodinu. Aj manžel a jedna z dcér sú totiž celiatici. Po polroku Betty pocítila, že jej trávenie začína normálne fungovať. „Prvýkrát som si odgrgla, to bol znak, že začína byť dobre,“ hovorí s úsmevom.

„Špeciálnu odrodu starej špaldy, vďaka ktorej tu dnes sedím, si zachovalo niekoľko aristokratických talianskych rodín. Rozhodli sme sa, že si ju budeme pre seba pestovať. Keďže sme na Slovensku zatiaľ nenašli takú čistú pôdu, naše políčka sú v Taliansku a v Istrii,“ vysvetľuje Betty, z ktorej sa vďaka nepríjemnej diagnóze stala podnikateľka. S manželom sa totiž rozhodli, že zasejú viac, ako spotrebujú, nakúpili technológie a presne pred rokom otvorili v Bratislave pekáreň.

„Chceme pomôcť aj iným ľuďom s tráviacimi problémami, ale aj zdravým, ktorí sa chcú vyhýbať rôznym prídavným látkam. Kvalitu a vlastnosti tejto odrody sme konzultovali so švajčiarskou spoločnosťou, ktorá testuje potraviny.“ Ukázalo sa, že ide naozaj o jeden z pôvodných druhov špaldy, ktorá má nižší obsah gliadínu ako iné odrody. Gliadín je pri poruchách toxický a vzniká štiepením bielkoviny gluténu.

„Švajčiari, s ktorými som komunikovala, hovoria, že neexistuje vysvetlenie, prečo je táto pšenica taká výnimočná. Zbieha sa viac faktorov a záleží aj na kvalite pôdy, spôsobe zberu a uskladnenia. Našu pšenicu melieme tradičným spôsobom na kamennej báze,“ konštatuje.

Netají, že keď chlieb začala ponúkať ako celiatička cez sociálne siete, stretla sa s ostrými reakciami. „Nadávali mi, ako môžem núkať pšenicu, že chcem chorým ublížiť. Dnes je to už iné, ľudia si na ich chlieb, žemle, cestoviny, medovníky či sušienky bez prísad, kvasníc, kvásku a konzervantov zvykli."

Bernadeta Hajnalová však hovorí, že veľký podiel na tom, že môže žiť ako normálny človek, má jej manžel. Dlhodobo a vytrvalo hľadal a študoval zo všetkých dostupných zdrojov riešenie na zdravotné problémy, ktoré v rodine mali. „Naučil ma meditovať a upratať si to v hlave. Kedysi som bola povrchnejšia, mala som pocit, že svet je gombička, málo som sa venovala duchovnu. Chce to tiež veľkú disciplínu dodržať zdravý stravovací režim,“ hovorí .

Na záver dodáva postreh: „Keď vojdete do obchodu, máte pocit, že je zavalený krásnymi obalmi a nepreberným množstvom potravín. Ale len máloktoré sa dajú v skutočnosti jesť bez následkov. Potichu vymierame, ale zabíjame sa sami… Ak máme informácie, vždy máme na výber.“

Neuveriteľný príbeh celiatičky Bernadety. Schudla na 40 kíl, život jej zachránila stará pšenica

Katarína Čulenová

Autor článku

Katarína Čulenová

Plus TV

Miro Jaroš na koncerte speváčky Janet Jackson v Paríži

Spevák Paľo Habera a skupina TEAM takmer zbúrali štadión: Fanúšikovia odspievali celý koncert

Herečka Barbora Chlebcová v tom má jasno: Ján Koleník alebo Ján Bakala?

Výber pre vás

Neuveriteľný príbeh celiatičky Bernadety. Schudla na 40 kíl, život jej zachránila stará pšenica

Katarína Čulenová

Súvisiace články

Manželia si vzali z domova tri deti. Ani im len nenapadlo deliť súrodencov. Potrebujú ale pomoc

Matka syna s Downovým syndrómom: Na to, čo jej urobili v pôrodnici, nikdy nezabudne

Najtučnejší na svete! Strašné utrpenie desaťročného chlapca sa blíži ku koncu

Autor článku

Katarína Čulenová

Plus TV

Miro Jaroš na koncerte speváčky Janet Jackson v Paríži

Spevák Paľo Habera a skupina TEAM takmer zbúrali štadión: Fanúšikovia odspievali celý koncert

Herečka Barbora Chlebcová v tom má jasno: Ján Koleník alebo Ján Bakala?

Výber pre vás